8月2日
先週末
急遽東京に行くことになりました。
羽田に到着したのは19時
すぐに夕飯のお約束の場所へ移動。
松山は晴天だったのに
東京はとしゃぶりの雨
タクシーの運転手さんが
「今日は隅田川の花火大会です。
花火が見えますよ~!」って言うので期待していましたが
見ることはできませんでした。
約束の場所は
銀座
新広東菜 嘉禅/カントニーズ カゼン さん
いつも美味しいものを食べさせてくれる
主人の友達のご招待です。
お席は必ずシュフの料理姿が見えるカウンターです。
アミューズ
無花果のフォアグラのせ
前菜4種
どれも美味しかったですが
金華豚のローストはパリッとして特においしかった~。
海老とホタテの炒め物
中国バジルとほうれん草ソース
もうプリップリの海老がお口の中で
暴れるようです。
でた~
こんなの見たことない(゚0゚;ノ)ノ
40cmくらいの大皿です。
ヨシキリザメではなく、青ザメのヒレだそうです。
気仙沼産です。
3人に注ぎ分けられキニラを添えて
春雨じゃないですよ~。
その昔
主人と香港に行き
フカヒレ専門店を予約
私がコースをケチって注文し、出てきたのは卵とお豆腐のスープ
北京ダックも出なくて、鳩の丸焼きでした。
一生言われ続けられると覚悟していましたが
これでもう忘れてもらいましょう。
黒酢酢豚
コース外料理
私、中華料理を作るのがヘタなんです。
酢豚が特にヘタ
シェフにお話しすると
黒酢酢豚を教えてくださいました。
シェフのレシピノートを出してきて
細かく説明してくださり、その後調理
動画を撮らせて頂き
使っている黒酢も分けていただきました。
こちらのシェフ
梁田 圭シェフ
テレビで何度かお見かけしたことがありました。
蝦夷あわびとなまこの煮物
このおソースが最高に美味しかった。
合鴨のお出しだそうです。
キハチの蒸し物
後になればなるほど
おいしい~。
ナンプラーがいい仕事していました。
なのにもうお腹が一杯で・・・
この後の
牛肉のしゃぶしゃぶはもういただけませんでした。
(酢豚を途中に入れてしまったので)
デザート
杏仁豆腐
こちらも残念ですが食べれませんでした。
美味しかったそうです。
銀座にありながらリーズナブルなランチをされています。
次回は是非飲茶に訪れることをシェフとお約束し
嘉禅さんを後にしました。
by mikarose
| 2017-08-02 21:31
| お出かけ
|
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