季節の風を感じながら・・・

パイシートでいちごミルフィーユ♪


4月5日

4月に入り家の行事や義父の退院
私の年に1度のアルバイトでばたばたしています。

みなさんのとことにお邪魔することもできていません。

このばたばたが落ち着きましたら
ゆっくり訪問させていただきますね。

そんなばたばたの中
パイシートのモニターをさせていただきました。


パイシートで層を出したくて
いろいろ焼き方を工夫してみました。

a0264538_00461364.jpg





upで
どうでしょうか?!

a0264538_00490966.jpg


綺麗な層ができました。


クリームは
クレーム・ディプロマットです。


↓パイシートを伸ばさず
半分に切って焼くだけです。

a0264538_00493236.jpg



オーブン210度で10分焼き膨らんだら
上に網を重石代わりに置き軽く上から押さえます。


温度を190度に下げ15分焼きました。

焼きあがったら、1枚のパイ生地を層に添って半分にカットします。

a0264538_00501095.jpg






こちらのパイ生地を使いました。
サクサクしてとってもおいしいです!

a0264538_00485445.jpg




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by mikarose | 2017-04-05 01:08 | 洋菓子 | Comments(8)
Commented by lovelypoodle at 2017-04-05 08:06
この形のミルフィーユ。
懐かしい〜
阪神御影のケーキ屋さんでリヨンってあるんですけど、
そこのミルフィーユが凄く好きで、美味しかったんです。
それがまさにこんな感じでした。
もうながいことそのお店に行っていないなぁ〜
懐かしい思い出が蘇って来ました。。。
Commented by Sabio at 2017-04-05 10:38 x
mikaroseさん、おはようございます。
市販の冷凍パイ生地で本格ミルフィーユ、もうケーキ屋さんで買わなくても良いですね♪♪♪
以前、ケーキ屋さんでミルフィーユを習った時、冷凍パイシートを使う時も更に生地を何度か重ねて綿棒で伸ばすと、層が多くなり膨らみが良くなると習いました。
私もディプロマットの方がカスタードクリームがなめらかになって好きです。

あちらこちらで美味しい物をたくさん召し上がる旅行、羨ましく拝見していました。
以前旅された絶景の地に私共も旅することになりました。楽しみです(^^)
mikaroseさん、お忙しい日が続きそうですが、ご自愛くださいませ。

Commented by nanako-729 at 2017-04-06 09:55
おはようございます!
mikaさんのミルフィーユ美味しそう!
冷凍シートでこんなにきれいに作れるなんて
すご~い(゚∀゚ノノ"☆パチパチパチ
イチゴの季節ならではの美しさ!
スガハラさんのプレートがぴったり♪
Commented by mikarose at 2017-04-06 21:01
ロン母 さん

こんばんは。
今まで冷凍パイ生地でこんなに層になったことがないんです。
この生地、とっても優秀で(*^^*)
職場のおやつに持って行くのに、面倒だから半分に切ってささっと作ったんです。
リヨンさんのは丸ではなく長方形の方ですか?

Commented by mikarose at 2017-04-06 21:08
Sabio さん

こんばんは。
こちらのパイ生地、とっても優秀でした。
今まで、冷凍生地を伸ばして折ってと触っていたのですが
ぜんぜん層にならなくって、今回はそのまま焼いて、途中に重石を起きました。
そしたら、綺麗な層になりパリパリで、本当にケーキやさんみたいでしたよ。(*^^*)
クレームディプロマットもおいしくできて私のミルフィーユの中では
一番おいしかったです。

私の行った絶景の地??? どちらのことでしょうか?
参考になることがあるかも知れません、なにかありましたらおっしゃってください。

Commented by mikarose at 2017-04-06 21:12
nanako さん

こんばんは!
冷凍パイシートなのに、綺麗な層になってパリパリでおいしかったです。
クリームもちょっぴり贅沢な生クリームを使って、今までのミルフィーユの中で
1等賞でしたよ。(*^^*)
いちごもたくさん頂いたのでたっぷり入れました。
ん~と、こちらのプレートは、スガハラガラスさんと似ていますが
ナハトマンでした。
Commented by lovelypoodle at 2017-04-07 08:00
追伸♪
大昔のリヨンのミルフィーユしか知りませんが、
長方形でした。
パン屋さんのフロインドリーブで修行されていた方がオーナーさんでした。
Commented by mikarose at 2017-04-07 20:31
鍵コメ 8:00 さん

長方形の方でしたか~。
私も大体長方形を見ます。
あまりケーキやさんではミルフィーユを買いませんけど

神戸はおいしい洋菓子がたくさんありますね。
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