季節の風を感じながら・・・

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お留守番ランチ♪ 料理・お弁当部門

1月29日

今日は遅い新年会でした。


1昨年、友達が天国に逝ってしまったことで
再会できた学生時代の友達。

時々会おうね!って約束をしたものの
両親の介護や、仕事等、理由はそれそれ
なかなか再会できませんでした。

今日は久々に会い
おいしいランチを頂きました。

寮生活をしていた私たち、本当によく食べていたのに
もうあまり食べられなくなっています。

点心を頂いたのですが
美味しいのに、譲り合いでした。



そんな楽しい会に出かける時に限って
いつも居ない人が家にいました。

後ろめたくて
ちょっと、ちょっとだけですけど
手をかけたmikoarse定食を準備していきました。

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先日upした
サワラの粕漬け
おいしそうに焼けました。

大きい切り身
見切り品の75円!

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冬の温かいご馳走
蕪蒸し

今日はイトヨリです。

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菜の花を見つけました。
辛し和えに

1日置いておいたら
黄色い花が増えていました。

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お豆腐と冷蔵庫の残り野菜で
白和え

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今日は庭で
バラの冬仕事
ちょっと重労働なので、カロリーupの
手作りコロッケを追加!

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熱々を食べて欲しかったのに
食べていませんでした。

結局温めなおして
遅いランチでした。

デザートは
はるかと紅ほっぺ

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はるかはレモン色をしていますが、酸味がほとんどありません。
私の大好きなみかんです。

愛媛の柑橘は種類が豊富です!
愛媛産には愛がある!のキャッチフレーズで頑張っています。
是非ご贔屓に!!


・・・・・・・

義父が先日、リハビリの病院に転院しました。
1日3時間のリハビリをするそうです。

面会に行くと、プレイルームで車椅子に乗っていました。
私の顔を見て
「さあ、これからどこ行く?どうすればいい?」って
連れて帰ってもらえると思ったようでした。

周りの患者さんが
「娘さん?」
義父は「違う、息子嫁!」 おおお、あってる!
続けて「かわいそうに、この子の旦那は死んでしまってね~」あれ~

私「義父さん!Kさんはまだ生きてますよ!」
               義父  「そうだ、そうだ生きてた!」どうも自分の妹と私が入れ替わっていたようです。
そんな話をしていたら

お隣にいた、おじいさんが真顔で
急に
「人殺し!殺しちゃいかんぞな!」

それぞれ認知のある方のようですが
面会人との会話は聞かれているんですね。


義父にいつも聞くのですが
今は何月でしょう?
   「今日は5月!」だそうです。






第一回プラチナブロガーコンテスト
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by mikarose | 2017-01-29 23:17 | お料理 | Comments(12)

我が家のおせち 2017

1月3日



年末に作った祝い箸を使っています。

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クリスマスから
ずっとお台所に立ちっぱなしの日々でした。

毎年
「もう来年はおせちは作らないで、のんびり新年を迎えよう!」
っていう主人

たぶん私が忙しくイライラして
あたりとばされるのがいやなのでしょう。

私も
もう来年は作らない!って思いながら
24年が経ちました。


昨年、一昨年と
お重を使ったワンプレートおせちでしたが
今年はお重に詰めました。


毎年代わり映えのしないおせちです。

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嫁いで24年

義母より、おせちに欠かせないものは
錦玉子と伊達巻とゆで卵と教わりました。

私の実家では錦玉子は入れないので
最初は甘くて気持ち悪かったのですが
今では無くてはならないものになっています。

卵10個を裏ごしして作るので大変です。
白身は手を抜いてフードプロセッサーでしました。
伊達巻は焦げ目が薄く今年は色白さんです。
ちょっと失敗

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ゆで卵と言うのは
こちらです。

半分に切り
黄身にサラミとマヨネーズを混ぜます。
(クリスマスのオードブルには絞り袋で絞って登場します)

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私のおせちは圧力鍋フル活用おせちです。
3ℓと5ℓを使って作ります。

私の得意なのは
黒豆とローストビーフです。

ちょっとご紹介を。

黒豆は毎年農家さんから直接送っていただく
丹波の黒豆

圧力鍋加圧1分です。
信じられないでしょう?

土井勝先生のレシピを元にmikaroseアレンジバージョンです。

毎年失敗知らずでふっくらおいしいです。

義母が黒い煮汁は嫌いで
シロップを別に作るよう教えられました。


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金柑の甘露煮も
加圧0分
シュッ っとなったら止めます。

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ローストビーフもレギュラー出演です。

毎年決まった作り方をしていましたが
今年は
ヒルナンデスで見た作り方に変えました。
すごくやわらかかったのですが
家族には、おソースがいつものほうがおいしい!と少し不評でした。

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昨年から
Saraも一緒に作るようになりました。

即戦力とはいきませんが
すこしずつ覚えていって欲しいです。

Saraの担当は
たたきごぼうと紅白なます、ゆで卵
ねじり梅、花れんこん、かまごこの飾り切り



スマホに保存していました。

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次の日(2日)は、おせちを持って実家に移動します。






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by mikarose | 2017-01-04 00:36 | お料理 | Comments(26)

Merry Christmas! サンタさんはふるさと納税


12月24日


Merry Christmas!


どんなクリスマスイヴを過ごされるのでしょうか?



我が家は
昨日クリスマスパーティーを済ませ
今夜は主人と二人の静かな
イヴのはず。
(まだ、20時まではSaraが居ますから)

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焼き鳥やもいいね!
ん~
居酒屋もイイネ! 
なんて話しています。

でも、たぶん近くのラーメン屋さんになりそうです。
    なんて素敵でおしゃれなイヴでしょ!?(ゝ。∂)



*******

昨日のパーティーです。


ここ10年くらいは毎年主人の実家の両親と義妹
母が亡くなってからは
義父と義妹とを招き
クリスマス&忘年会が恒例となっていました。


今年は
父の病気のこともあり
私の実家の両親を招きました。

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私が子供のころのクリスマスツリーは
父が
大きい杉の木を山に切りに行き
大黒柱にくくりつけ

チューリップ形の色とりどりの電球

脱脂綿、フエルトのオーナメントでツリーを飾りつけていました。

私はそれがツリーの木=モミの木とばかり
思っていました。

その足元には
親戚が持ってきてくれた
大きいバター ケーキの箱が
山積み
だ~れもバターケーキは食べません。


かなり大きくなって
生クリームのケーキを食べた時の感動は今でも鮮明に覚えています。


今年はSaraも一時帰省
小さいときからおじいちゃん子のSaraです。

Saraには両親が来ることは内緒です。
当然いつものように義父がくると思っています。


そこへ
サンタの帽子をかぶった父とトナカイのカチュウシャを付けた母が登場!


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喜ぶのかと思ったのですが
驚きと同時にすごく困った顔のSara

突然人数が増え、料理の準備が間に合わないと思ったようです。

事情を話すと
「なんだ~ どっきりか~!」
ドッキリって


さあ

はじめます!


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さっそく
トナカイさんがクラッカーをお料理の上に

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今年は気合が入らず
お料理のメニューも決められず
当日になってしまいました。

とりあえずスペアリブは煮ました!

後は毎年同じような感じで
Saraが作りました。

年末に習ったゴマ団子も登場!

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かに、キャビア、ヒレステーキ、からすみ
はふるさと納税返礼品です。

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そのほか
ふぐ刺し、ホタテ殻付きが
パーティーが終わってから届きました。





今年のクリスマスケーキは
Saraが担当

生クリームは脂肪分豊富なおいしいのを奮発
泡立ては気をつけて!という
私の忠告を聞かず、バターを作ってしまったSara
怒鳴りながらのケーキ作りでした。


「私、生クリームは使ったことないもん高いし!
いつもホイップクリームだから。。。!」
と、言い捨てるSara

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こちらも
ふるさと納税
あまおうを使っています。

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気に入らないところはたくさんあるけど
せっかくのやる気
まあ、やる気の芽を摘まないように・・・
と、自分に言い聞かせる母です。


ブログをUPしている間に
急遽




今夜
義父たちとクリスマスをすることになってしまいました。


さあ~!
ああ~

また
お台所です。


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More
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by mikarose | 2016-12-24 13:38 | お料理 | Comments(14)

串かつ大好き!と 買っちゃった!!

11月29日


今日は早めに一人ランチを済ませ
介護の日です。


昨夜の残り物をちゃっちゃと並べ
串かつを揚げます。

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お吸い物は
残り物ではなく
作りました。

お気に入りの茅乃舎のお出汁に
松茸をたっぷり。

今年は県内産もけっこうお安く出ています。




これはアメリカ産の見切り品

三つ葉もなく
松茸に出しめかぶだけ

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庭の取り残しのすだちを
きゅっと絞って

いい香り~

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かつ大好きなんです。
今日は串かつ
串かつにすると
1枚のロースで
4本取れ、2人分できます。
それに、お野菜も摂れるし

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ソースは、かつ専用で作っています。
ウスターソースとケチャップをベースにいろいろ
最後にカレー粉を少しだけ

mikarose家特製とんかつソースです。


後は
チャプチェ
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小蕪のマリネ
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ホタテの翡翠和いくらのせ
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この生食ホタテ貝柱
北海道猿払村からのふるさと納税です。
他の場所は1万円の寄付で
500グラムいただけるところがほとんどです。

猿払村は1キロいただけます。
それもプリップリで

なくなると寄付をし
1年に3,4回はいただきます。

2Sとか3Sとか書いてありますが
普通のLより大きいです。

お勧めです!


さあ、さっさと食べて
介護に行ってきます。


先日フラット入った雑貨屋さん

ヒノキ家具の半額セールをしていました。

我が家は
マホガーニやオークで統一しているので
合わないとは思ったのですが
ヒノキの香りと
質感が良くって
買っちゃいました。

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椅子は、考えているうちに
売れてしまい
1脚しか無くなってしまい
1脚のみお買い上げ

他は

今までどおりの椅子です。
また、次のセールまで待ちます。
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2人の生活(ほとんど1人)になり
狭いダイニングに大きなテーブルは不要になりました。


テーブルを探していたわけでもなく
半額につられ買ってしまった
衝動買いテーブルです。


とっても異質です。

畳に座れなくなったら
和室に置いてもいいかな?って思っています。




*** SOS ***

先日の記事に書きましたが

今日もまた、冷凍料理を追加して来ました。

きゅうりなしポテトサラダ
肉じゃが、筑前煮
お好み焼き

冷凍できるお料理で
よいメニューがありましたら
教えてきただけると
助かります。
よろしくお願いいたします。


煮魚の冷凍もいいですね。




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by mikarose | 2016-11-29 19:33 | お料理 | Comments(8)

おうちで 春の小料理


3月27日



昨夜1人で
いっぱい飲みました。

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といってもお猪口1杯だけです。

若い時から、アルコールはあまり飲まない、飲めないのですが
一口だけの冷酒、甘いワインは嫌いではないんです。

その代わり、1盃でひっくり返ってしまいます。


昨年末入院後から積極的な治療をしているからか
アルコールを飲んでも
症状が酷くでることがなくなり
少しなら口にできるようになりました。



産直市で
お買い得品に出会いました。


これ全部で500円です。

・ホゴ(まだ動いています)
・亀の手
・塩鮭切り落とし
・ハマチあら


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それでも、今夜は1人
どうしようか迷ったのですが
買いました。

食料品は買う予定ではなかったのです。
園芸店に併設された産直市を覗いたら500円。
買わなきゃ損のような気になってしまって



・ほたる烏賊の沖漬け
・つくし卵とじ
・いかなごくぎ煮
・ハマチあら炊き
・青柳のぬた
・亀の手塩茹で  


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           これ↑
亀の手食べますか?

小学校の春の遠足は決まって海。
この亀の手を採って
先生が、ジュースの空き缶にいれ海水で茹でてくださるんです。

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それが楽しみで。
ちょっと気持ち悪いですが美味しいんです。
烏賊の濃いお味のようです。


このメニューには
やっぱり日本酒でしょう。


生酒はフルーティーで美味しい~。

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旬の食材って
ほんと美味しい~。

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このあと
菜の花のお吸い物と山菜ごはんがあったのですが
お酒が回って食べずにバク睡してしまいました。







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by mikarose | 2016-03-27 03:33 | お料理 | Comments(10)

2012 クリスマス

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by mikarose | 2012-12-24 20:00 | お料理


四季折々のお花と旬の食材を使った家庭料理を中心に日々の生活をご紹介したいと思います。


by mikarose

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