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季節の風を感じながら・・・

煮ハマが食べたくて

4月25日 

先日潮干狩りに行ってきました

83歳の母と主人と3人
胴付き長靴を履いて海に入ります

煮ハマが食べたくて_a0264538_16035819.jpeg
掘れるところまで行くのに結構急流の川を渡り
ぬかるみに足を取られ
ながら歩きます


雨の後など、流されそうになり
命の危険を感じる時もあるんです

それでもやめられない
潮干狩り

煮ハマが食べたくて_a0264538_16044743.jpeg

いるのはほぼシオヤガイとオキシジミ、スダレハマグリ
時にハマグリです

煮ハマが食べたくて_a0264538_16063114.jpeg
ハマグリが出てきた時の快感がたまりません



ハマグリ以外の貝は
酒蒸しにして身を取り
生姜と煮ます


酒蒸しの時に出たお出汁でご飯を炊き
むき身を混ぜて
混ぜご飯を作ります
これが美味しい!
煮ハマが食べたくて_a0264538_16092720.jpeg
煮ハマが食べたくて_a0264538_16094220.jpeg

ハマグリは大好きな煮ハマで
いただきます



下ごしらえが面倒ですけど
煮ハマが食べたくて_a0264538_16103857.jpeg
これがもう好きすぎて

煮ハマが食べたくて_a0264538_16104614.jpeg

これを食べるために
頑張って掘ります



今シーズン後1度行きたいと思っています




# by mikarose | 2022-04-25 16:13 | お料理 | Comments(0)

春の仕事-花わさ醤油漬けー

3月20日


1週間前のこと

花わさびを漬けました

 花わさび漬けが1年の最初の
瓶詰め仕事でしょうか


春の仕事-花わさ醤油漬けー_a0264538_01195411.jpeg

醤油漬けを作ります


綺麗に洗った後カットしお砂糖とお塩で揉んで
熱湯に入れます
1kgなので30秒ほど混ぜながら待ちます
その後キュッと絞って
お醤油とニンニク🧄に漬ます。

色々な方法がありますが
これが我が家流です

春の仕事-花わさ醤油漬けー_a0264538_01223146.jpeg
今年の🧄は青森から福地ホワイト6片を取り寄せました

そのまま食べても美味しいですが

春の仕事-花わさ醤油漬けー_a0264538_01242087.jpeg

クリームチーズと和えて
春の仕事-花わさ醤油漬けー_a0264538_01260960.jpeg

クラッカーに乗せても美味しいです

春の仕事-花わさ醤油漬けー_a0264538_01261903.jpeg
今回のクラッカーは
ミレーのビスケット

これがまた相性抜群です



ミレーのビスケットご存知ですか?


# by mikarose | 2022-03-28 01:27 | お料理 | Comments(2)


四季折々のお花と旬の食材を使った家庭料理を中心に日々の生活をご紹介したいと思います。


by mikarose

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