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季節の風を感じながら・・・

秋のお仕事 ~醤油いくら~

9月27日

秋の爽やかな風にのって金木犀の香りを感じるようになりました。



秋の大事なお仕事の一つにいくらの醤油漬けがあります。
北海道産の良い生筋子が手に入った時に作ります。
秋のお仕事 ~醤油いくら~_a0264538_18551219.jpg




作り方、タレの配合はいろいろあると思いますが

私は塩水で洗い、好みの甘口醤油5、味醂2、酒2でやわらかいいくらに仕上げます。


秋のお仕事 ~醤油いくら~_a0264538_1849759.jpg



秋のお仕事 ~醤油いくら~_a0264538_18491986.jpg



クリスマス、お正月用に小分けして冷凍しておきます。
秋のお仕事 ~醤油いくら~_a0264538_18494121.jpg




これが楽しみなんです。 作ったいくらでしかできない贅沢です。
秋のお仕事 ~醤油いくら~_a0264538_18531351.jpg





秋のお仕事 ~醤油いくら~_a0264538_18523081.jpg






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秋のお仕事 ~醤油いくら~_a0264538_18584079.jpg


                                  次回も醤油いくら 第2弾です。
by mikarose | 2014-09-27 19:01 | お料理


四季折々のお花と旬の食材を使った家庭料理を中心に日々の生活をご紹介したいと思います。


by mikarose

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