おせちリメイク　　～黒豆ブッセと黒豆寒天～ : 季節の風を感じながら・・・

季節の風を感じながら・・・

mikarose.exblog.jp

ブログトップ

おせちリメイク　　～黒豆ブッセと黒豆寒天～

１月９日

年が明けて早１０日が経とうとしています。
早いですね。

今日はおせちの残りの黒豆を使って
デザートを２種作りました。

去年も作った
黒豆ブッセ

黒豆寒天

我が家の黒豆は一度煮た黒い汁には浸けないで
澄んだシロップを作り直します。

黒豆のポリフェノールがたっぷり出た汁を捨てるのはもったいないので
寒天で黒豆寒天？？？　正確には黒豆汁寒天を作ります。

寒天の上に液状の無糖生クリームと、泡立てた生クリームをのせます。

おせちリメイク　　～黒豆ブッセと黒豆寒天～_a0264538_22270030.jpg

これが美味しいんです。

おせちリメイク　　～黒豆ブッセと黒豆寒天～_a0264538_22335284.jpg

おせちリメイク　　～黒豆ブッセと黒豆寒天～_a0264538_23582924.jpg

黒豆より、こちらのほうが子供には人気です。

今年　初ブッセはやはりこれです。

おせちリメイク　　～黒豆ブッセと黒豆寒天～_a0264538_22340778.jpg

おせちリメイク　　～黒豆ブッセと黒豆寒天～_a0264538_22344291.jpg

おせちリメイク　　～黒豆ブッセと黒豆寒天～_a0264538_22352715.jpg

おせちリメイク　　～黒豆ブッセと黒豆寒天～_a0264538_22354266.jpg

お正月らしい和のしつらいを楽しんでみました。

※昨年の黒豆ブッセ⇒　★

まだブッセの生地が残っているので
明日は、朝市でいちごを買って
いちごブッセを作ろうと思います。

ブッセっ推進委員会会員mikaroseでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イイネをいただけると励みになります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

by mikarose | 2015-01-09 22:43 | 和菓子 | Comments(19)

Commented by lovelypoodle

at 2015-01-09 23:32

こんばんは～♪
おーーー！　黒豆ぶっせ～
なつかしい～
黒豆の煮汁は別に使って、新しいシロップを作るのですか？
それは手の込んだことを・・・
ほんとにmikaroseさんはまめだわ～（シャレ！）
それに今日のぶっせは、綺麗に膨らんでいますね～
ぶっせ応援部隊としては、お見事！と言わせて頂きます。
私はお煮しめでリメイクちらし寿司を作りました。
これの為に沢山お煮しめを作っている様なものです。

Commented by urushi-yoshiko

at 2015-01-09 23:47

確かに・・・黒豆はほとんど私と義母で完食しています。
黒豆の煮汁を寒天か・・・考えもしなかったです。
来年はやってみようかな（笑）
ブッセがのっている脚付きのお皿可愛い〜

Commented by larosebleue

at 2015-01-10 08:36

mikaさん、おはようございます＾＾
黒豆寒天、美味しそうですね～
こうやってアレンジすると、子どもも好んで食べますね！
器もお洒落❤
生クリームの筋までくっきりで、食欲を誘っていますよ。
盛り付けもさすがだな～

Commented by mikarose

at 2015-01-10 08:49

ロン母さん

おはようございます。
早いですね。
初めてのブッセが黒豆ブッセではや１年が経ちました。
個人的には、とらや羊羹ブッセが一番おいしかったようにい思います。

膨らんでいるように見えますか？
これでもオーブンに入れる前より随分平たくなったんです。
天板の中央が膨らんでいるから流れるのでしょうか？

リメイク寿司美味しそうですね。
今年はお煮しめは少ししか作らなかったので
残りはなしです。
黒豆はブッセ用に取っておいたんですけどね。

Commented by mikarose

at 2015-01-10 08:57

yoshiko さん

おはようございます。
黒豆寒天美味しいですよ！
黒豆を煮る時に、黒糖を少し使うんです。
とってもコクが出てて美味しいです。
いつもは、流し型に入れて角に切るのですが
今年は、縁起を担いで切らないようにそば猪口に入れました。
年末にご相談しました屠蘇飾りですが
我が家の南天は今年は実がついておらず、結局いただいた日本酒についていた水引を使いました。
どうもありがとうございました。

Commented by mikarose

at 2015-01-10 09:07

la rose さん

おはようございます。
黒豆寒天おいしですよ。
いつもは流し型なので寒天ですが、器を使うなら、ゼリーでもいいかもですね。
カロリーを考えると寒天かな。
私最初は黒い煮汁のまま黒豆を出していたんです。
ある年、お姑さんに
「黒い汁に浸かってる黒豆って品がないわよね～！」
って言われたんです。　
それがきっかけでこんな物を作るようになりました。
だって捨てるのもったいないですものね。

器使いですが、私はla　roseさんが先日upされていたような
香蘭社のかわいい絵皿は使いこなせないんです。
絵が全面に入ると難しくないですか？
どうしても絵の入っていないものばかり選んでしまいます。
と言っても、九州に親戚が多いので、香蘭社の器は
いくつか持ています。

Commented by larosebleue

at 2015-01-10 10:00

mikaさん、また失礼しますね～
香蘭社ですが、嫁いだ今の家が、香蘭社好きなこともあり、
いつも身近にある食器でした。
なので、けっこう楽に考えていますよ。
香蘭社もいろいろな種類があり、高価なものは絵柄も
凝っていて、我が家にはとてもとても縁がないものです…笑
なので、香蘭社でも安価なものしかありません。
普段使いなので、けっこう割ってます。欠けてます(>_<)
我が家の香蘭社は、蘭が多く、真ん中に絵が入っているのが
多いので、物をのせると隠れますね～
でも、気にしない、気にしない…
義母もけっこう大雑把…いやフランクな人なので、
そういうとこは気にしてないようです。
ただ気にしなさ過ぎて、私のお気に入りもけっこう
割ってくれました…苦笑
同居とは、見ない、聞かない、気にしない、
ではないでしょうか。。。。
（あんまり参考になりませんね～）

Commented at 2015-01-10 17:36

ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

Commented by sugarmix70

at 2015-01-10 22:23

mikaさん、こんばんは。
おお、ダレずにまるっと焼けてるではないですか♪♪
黒豆のブッセ、もはやこれを見ないと新しい年が始まらないですね（笑）
どこか有名なお菓子屋さんから、ぜひうちの商品に♪とオファーが来るのでは？
スタイリングも本当に素敵です。いつも思うことですが、そのアイデアとセンス、少しでいいから私に分けて欲しい。
スタイリングとかテーブルコーデとか何も浮かんでこなくて「素」のままのお粗末写真ばかりです～(^^;)
黒豆寒天・・・珈琲ゼリーの黒豆バージョンのようなスイーツ？食べてみたいです♪♪
今年も推進活動ありがとうございます(^^)
mikaさんのアイデアブッセ、楽しみにしています。
まずはいちごのブッセが登場するかな？それも楽しみ☆

Commented by さすらい at 2015-01-11 06:41

おはようございます。
ブッセ…しかも今回は和風のブッセなんですね。
和との融合もまた良い感じです。
わたくしも今年こそはブッセにチャレンジしたいと思っております。
でもなかなか重い腰が上がらないのです。
次回はいちごのブッセなんですね。
その記事も楽しみにしておりますよ。

Commented by mikarose

at 2015-01-11 07:40

la rose さん

いらっしゃいませ。　何度でもおこし下さい。
うれしいです。

器として使うんだから、のせればいいんですよね。
真ん中の絵ならまだいいのですが、半分隠れたりすると
美味しそうに見えないような気がして敬遠してしまうんです。
周りに絵が書いてある、小鉢はどんどん使ってるんですけどね。
小皿や中皿の、蘭や、バラの模様のは使うことがなくって
実家送りになりがちです。

la rose さんちは完全に世帯で、お食事は別じゃないんですか？
お皿を割られるってことは一緒にお食事されてるんですか～？

Commented by mikarose

at 2015-01-11 07:41

鍵コメ　17：36さま

そちらに伺いますね。

Commented by mikarose

at 2015-01-11 07:41

nanamin 会長　さま

おはようございます。
ブッセ、丸く焼けていますか？
私の目標とするブッセは、置いたら転がりそうなブッセなんですけど。
nanaminさんが最初に焼いてたようなの。
でも、今回わかたんです。
私のブッセ、中にいろいろ挟もうとするから、大きめなんです。
小さく焼くとコロンとしていました。
重力？表面張力？

黒豆寒天はコーヒーゼリーのような感じです。
黒糖を入れて炊いているので、コクがあって深い味わいです。
美味しいんですよ。
いつもは流し型で作るので寒天ですが、器を使うなら
ゼリーでもいいかもですね。
寒天パウダーの方が、ふり入れるだけでめんどくないですが・・・。

nanaminさんのいちごブッセ見てきました。
やっぱりおしゃれです。
私とは違って、垢抜けてるんですよね～。
ご自分ではわからないのかも。。。
私のセッティングはなんか田舎くさいんですよ。
♪わかっちゃいるけど、やめられない～♪゜・*:.。. .。.:*♪
じゃないですけど、どこをどうすればおしゃれな、和だったら
粋な感じになるのかわからないんです。
おせ～て～！　って感じです。

Commented by mikarose

at 2015-01-11 07:42

さすらい　さん

おはようございます。
ブッセぜひ作ってみてください。
会長のnanaminさんも会員が増えると喜びますよ。（笑い）

といいながら、私ブッセはパサパサして苦手なんです。
１日ラップをしておいてしっとりなると食べられます。

今日はブリの照り焼きですか～。
今スパーがお得ですよね。
お正月の残りが見切り品となってたくさん出ていました。
ぶりは半額でしたよ。
さすらいさん家はIHが３つなんですね。
いいですね。我が家は１口がラジエントなんで２口と隣に
卓上用のIHを並べています。
狭いお台所がもっと狭くなっています。

Commented at 2015-01-11 08:13

ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

Commented by nao-chikuwa

at 2015-01-11 13:51

mikaさん、こんにちは～新年のご挨拶が遅れましたが、どうぞ今年もよろしくお願いします♪
ブッセ～今回はどうでした？写真ではいい感じに見えますが。。。
黒豆寒天、これすっごく美味しそう～(≧▽≦)
子どもさんたちに人気なのもわかります。生クリームもちゃんと使い分けて本当mikaさんはまめですよね。
千鳥屋さんの黒豆茶ゼリーっていうのが夏になると出るんですけど、それ大好きで。そんな感じなのかな～って想像しました。
和の素材と生クリームって相性いいですよね。餡子生クリームとかも美味しいし。。。
毎回スタイリングや写真のセンス、もう本当に隙のないお人とはmikaさんのことですね♪
私はクリスマスブッセで大変なことになってから、やる気消沈で。。。(笑)nanaminさんも可愛らしいブッセ焼いてはったし、私もまた焼かないと(*´з`)

Commented by mikarose

at 2015-01-11 15:45

鍵コメ　8：13　さん

またそちらにお伺いいたします。待ってて！

Commented by mikarose

at 2015-01-11 16:05

nao さん

こちらこそ
新年そうそう読み逃げしていました。
ごめんなさい。

見事なねじねじパンも見せていただいてますよ～。
私の中でnaoさんと言ったらねじねじと、レース編みですもの。

このブッセ膨らんだように見えますか？
ブッセ隊の皆さんにそう言ってもらってるんですが
私は転がるようなブッセが焼きたいんですけど。
欲張りでしょう。
naoさんの教えに忠実に、搾り出すまでは大成功なんです。
なのにオーブンの中で流れてしまうんです。
でも、少し賢くなりました。　
大きいブッセは流れます。　ひとくちブッセにすると流れないのが分かりました。　科学的に言うと、重力と表面張力の関係でしょうか？
中に何か挟もうとすると、欲張って大きいのを作るので
流れやすくなるんだと思います。
あの日のせんべいブッセに比べるとだいぶ良くなったかな。
naoさんをはじめみなさんのおかげです。
これからも、精進してまいります。　(´∀｀*)ｳﾌﾌ

黒豆寒天ですが美味しいですよ～。
ただ、メチャ甘いので、お茶とはちょっとイメージが違うかな？
無糖の生クリームなしではちょっときつい感じです。
お姑さんから、「黒い汁に浸かってる黒豆は品が無い！」と言われ、シロップを作り直すようになった副産物なんです。

naoさん、どうぞ今年もご指導のほどよろしくお願いいたします。