オランジェット物語 : 季節の風を感じながら・・・

季節の風を感じながら・・・

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オランジェット物語

２月４日

バレンタインデー恒例の
オランジェット

私はネーブルで作ります。

シロップを煮つめるとキラキラして綺麗ですが
硬くなってしまいます。

毎年お砂糖だけで煮るのですが
今年はみかんジュースも入れて煮てみました

硬くならないように
煮る時間を少し早めに切り上げ
乾燥。

上と下がキラキラするように煮詰めたもの。

左右は早めに切り上げたもの。
１００度のオーブンで６０分乾燥させるのですが
煮詰めなかった方は
水分が一気に抜け、曲って穴もあいてしまいました。

ん～　やぱっりキラキラが綺麗です。

やわらかでキラキラが出来ればいいんだけど。。。

今年は少しおめかしして
金箔やドライフルーツをのせました。

本当は転写シートを準備していたのに
乾いた後で思い出し
できず

オランジェットが出来上がる過程で
もうひとつ
美味しいものができました。

そ
れ
は

アマンド・ショコラです。

テンパリングしたチョコレートが
ボールに少し残るんです。

毎回、もったいないな～と思ってスプーンで削って
食べていました。

今年は前もって
アーモンドをキャラメリゼしておいたのです。

ボールに残ったホワイトチョコにアーモンドを絡め
固まったら一度出しておきます。

同じボールで
次にビーターチョコをテンパリングし
オレンジにコーティングした残りをまた
同じようにアーモンドに絡めます。

ビーターチョコは
アマンドショコラ用に少し多めにテンパリングしておき
半分ずつ、２度絡めました。

（以前作ったアマンド・ショコラ　こちら　）
節分のいり豆でしても美味しかったです。

こうやって
もったいないお化けが出ないように
工夫していたのに・・・

あっ
・
・
・
やっちゃった
少しに見えますが床にも落ちたので結構な量です。

でも、慌てない
乾くと下にレース模様のチョコレートができていました。

主人にプレゼント
(´∀｀*)ｳﾌﾌ

プレゼント用にラッピングもして

試食です

オランジェットも紅茶も
ひかりを浴びてきれい！

もう
立春ですね。

・・・うれしいお知らせ・・・

少し？かなり前になりますが

新しくできた暮らしのノートに

おせちのリメーク　
ー黒豆スイーツー
を載せていただいています。
もう、今更になりましたが
よろしければ覗いてみていただければうれしいです。

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by mikarose | 2016-02-04 03:45 | 洋菓子 | Comments(18)

Commented by R-GreenLife

at 2016-02-04 09:27

おはようございます♪
キラキラしたオランジェットと紅茶♡
幸せの香りがしてきそうです〜♡
そして、キャラメリゼしたアーモンドチョコ〜！
食べてなくても絶対に美味しいのがわかります！
でも、ご主人へのプレゼントはそちらではなく
こぼしたチョコでできたレース模様のチョコなんですね（瀑）

Commented at 2016-02-04 11:18

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Commented at 2016-02-04 19:02

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Commented by mikarose

at 2016-02-04 19:30

鍵コメ　19：02　さん

コメントの順番が前後しますが
取り急ぎお返事いたします。

ただ今、お二人にお返事をさせていただきました。
期日が過ぎていますのに、どうもご迷惑をおかけいたしました。

ご連絡を頂き１月２６日にすぐにお返事をしたのですが
届いていませんでしょうか？
いま、同じ内容で再送させていただきました。

私のアドレスも変っていませんし、しっかり届いております。
先ほどのお返事がもし届いていなければ
お手数ですが、もう１度ご連絡いただけないでしょうか？
大変ご迷惑をおかけいたします。
mikarose

Commented by mikarose

at 2016-02-04 21:21

> R-GreenLifeさん

こんばんは！
あら、幸せの香り届きましたでしょうか？
とっても幸せな午後の昼下がりです。
が、このオランジェット油断すると、ねっちりして歯をもっていかれちゃいます。
去年は２本やられましたから。
アマンドショコラも美味しいですよ～。
主人へのプレゼント、本当に綺麗だったんですよ。
衛生的には綺麗じゃないですけどね。(´∀｀*)ｳﾌﾌ

Commented by mikarose

at 2016-02-04 21:22

鍵コメ　11：18　さん

びっくりぽんでしょう。
うちは４２０ですよ～！
それでもびっくりですけどね。

Commented at 2016-02-04 22:17

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Commented at 2016-02-04 22:33

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Commented by nanako-729

at 2016-02-04 23:21

mikaさん、こんばんは！
キラキラオランジェット、チョコでおめかし
とっても贅沢な一品ですね！
アマンドショコラも大好きです！
アーモンドが値上がりしてからアマンドショコラ
作ってないわ～笑
このオレンジのキラキラのせてパウンドケーキ焼きたい！
素敵なバレンタインのお菓子できましたね!
うちにも届かないかなぁ～( *´艸｀)ｸｽｯ♪

Commented at 2016-02-05 00:23

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Commented by mikarose

at 2016-02-05 01:21

鍵コメ　22：17　さん

迷惑ではないのですが、気に入っていただけるかどうか？
そちらに伺いますね。

Commented by mikarose

at 2016-02-05 01:29

鍵コメ　22：33　さん

全然おせっかいだなんて、なんせ無知なうえにおっちょこちょいが加わって
あ～よかった。教えていただいて。
ありがとうございました。

私、教えていただいても、鍵コメさん何を書いているんだろう？同じカタカナ並べて？？？
と、思って、最初は理解ができなかったんです。
思い込みって恐いですね。
おかげさまで、ひとつ賢くなりました。ありがとうございます。

毎年、同じ事ばかりして、進歩がないのですが、これが年中行事になりました。
ネーブルの後は、いよかん、ブラットオレンジ（カタカナあってますか？）と続き
最後に、八朔ピールです。
今年は、庭にレモンがたくさん生っているので、レモンでも作ってみようと思っています。
これから、チョコがセールになりますね。
鍵コメさんも是非今年は作ってみてください。　テンパリングしてね。(´∀｀*)ｳﾌﾌ
スタイリングが見たいわ～。　

Commented by mikarose

at 2016-02-05 01:33

> nanako-729さん

こんばんは。
アーモンドは冷蔵庫に眠っていた物です。いつのだろう～？
nanakoさん。おいしいパウンドケーキ教えてください。
栗はないので、プレーンで焼きたいです。
私、下手なんです。この前はきのこみたいに型からあふれちゃうし。
nanakoさんのキラキラオレンジはなんのコンフィですか？
あっ、わかった！
私がコンフィを作るので、nanakoさんにパウンドケーキを焼いてもらっちゃおう。
そうそう、それがいい。( *´艸｀)

Commented by mikarose

at 2016-02-05 01:37

鍵コメ　0：23　さん

もう～、また涙ですか～。
いつも涙が出てますよ～。もうすぐ鼻水も出だすのに。
大切に置いといてくださいな。(´∀｀*)ｳﾌﾌ

いっつも失礼な○○ばかりなのに、そういっていただくとうれしいです。
大事な季節が待ってますので、お体は気をつけてくださいね。
ひとりの身体じゃないんですから。←　妊娠？
よろしくお願いしますね。

Commented by larosebleue

at 2016-02-05 08:23

おはようございます～
mikaさんのオランジェットって、ホント綺麗ですよね！
キラキラして、透けて、、、美しいわ～♡
手間がかかるのではないですか？
（作ったことがないので、よくわからないのです、笑）

Commented by mikarose

at 2016-02-05 09:06

la rose さん

おはようございます。
オランジェットって数年前までは食べようとも思ったことのない
お菓子でした。主人が大好きで、お高いのを買ってきて食べているのを見て作るようになりました。
それが、自分で作ると美味しくって。
デニッシュを作るのに比べれば、手間と言っても
湯でほぼし作業が何度もあって面倒なくらいで、挟んだり伸ばしたりの
しんどい作業じゃないですから。
ネーブルから始まり、伊予柑ピール、八朔ピールまで長い間できますよ。なんたって、お高いバターも入らないし、クーベルチュールじゃなくって、８９円の板チョコと、捨てる柑橘の皮で作るとお得感が
半端なくうれしいお菓子です。
こんなせこいこと思うのは私だけ？

Commented at 2016-02-05 10:48

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Commented at 2016-02-06 17:57

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