パイシートでいちごミルフィーユ♪ : 季節の風を感じながら・・・

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パイシートでいちごミルフィーユ♪

４月５日

４月に入り家の行事や義父の退院
私の年に1度のアルバイトでばたばたしています。

みなさんのとことにお邪魔することもできていません。

このばたばたが落ち着きましたら
ゆっくり訪問させていただきますね。

そんなばたばたの中
パイシートのモニターをさせていただきました。

パイシートで層を出したくて
いろいろ焼き方を工夫してみました。

upで
どうでしょうか？！

綺麗な層ができました。

クリームは
クレーム・ディプロマットです。

↓パイシートを伸ばさず
半分に切って焼くだけです。

オーブン２１０度で１０分焼き膨らんだら
上に網を重石代わりに置き軽く上から押さえます。

温度を１９０度に下げ１５分焼きました。

焼きあがったら、１枚のパイ生地を層に添って半分にカットします。

こちらのパイ生地を使いました。
サクサクしてとってもおいしいです！

by mikarose | 2017-04-05 01:08 | 洋菓子 | Comments(8)

Commented by lovelypoodle

at 2017-04-05 08:06

この形のミルフィーユ。
懐かしい〜
阪神御影のケーキ屋さんでリヨンってあるんですけど、
そこのミルフィーユが凄く好きで、美味しかったんです。
それがまさにこんな感じでした。
もうながいことそのお店に行っていないなぁ〜
懐かしい思い出が蘇って来ました。。。

Commented by Sabio at 2017-04-05 10:38

mikaroseさん、おはようございます。
市販の冷凍パイ生地で本格ミルフィーユ、もうケーキ屋さんで買わなくても良いですね♪♪♪
以前、ケーキ屋さんでミルフィーユを習った時、冷凍パイシートを使う時も更に生地を何度か重ねて綿棒で伸ばすと、層が多くなり膨らみが良くなると習いました。
私もディプロマットの方がカスタードクリームがなめらかになって好きです。

あちらこちらで美味しい物をたくさん召し上がる旅行、羨ましく拝見していました。
以前旅された絶景の地に私共も旅することになりました。楽しみです(^^)
mikaroseさん、お忙しい日が続きそうですが、ご自愛くださいませ。

Commented by nanako-729

at 2017-04-06 09:55

おはようございます！
mikaさんのミルフィーユ美味しそう！
冷凍シートでこんなにきれいに作れるなんて
すご～い(ﾟ∀ﾟﾉﾉ"☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
イチゴの季節ならではの美しさ！
スガハラさんのプレートがぴったり♪

Commented by mikarose

at 2017-04-06 21:01

ロン母　さん

こんばんは。
今まで冷凍パイ生地でこんなに層になったことがないんです。
この生地、とっても優秀で(*^^*)
職場のおやつに持って行くのに、面倒だから半分に切ってささっと作ったんです。
リヨンさんのは丸ではなく長方形の方ですか？

Commented by mikarose

at 2017-04-06 21:08

Sabio さん

こんばんは。
こちらのパイ生地、とっても優秀でした。
今まで、冷凍生地を伸ばして折ってと触っていたのですが
ぜんぜん層にならなくって、今回はそのまま焼いて、途中に重石を起きました。
そしたら、綺麗な層になりパリパリで、本当にケーキやさんみたいでしたよ。(*^^*)
クレームディプロマットもおいしくできて私のミルフィーユの中では
一番おいしかったです。

私の行った絶景の地？？？　どちらのことでしょうか？
参考になることがあるかも知れません、なにかありましたらおっしゃってください。

Commented by mikarose

at 2017-04-06 21:12

nanako　さん

こんばんは！
冷凍パイシートなのに、綺麗な層になってパリパリでおいしかったです。
クリームもちょっぴり贅沢な生クリームを使って、今までのミルフィーユの中で
１等賞でしたよ。(*^^*)
いちごもたくさん頂いたのでたっぷり入れました。
ん～と、こちらのプレートは、スガハラガラスさんと似ていますが
ナハトマンでした。