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季節の風を感じながら・・・

いろいろな恵方巻

2月3日のこと



節分の日
30メーターの巻きずしを巻く催しがありました。







まずまな板代わりの敷物
巻きす代わりにラップを敷きます
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170枚の海苔を並べます
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20キロの酢飯を置いていきます
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かんぴょう、キュウリ、卵焼き、たくあん、カニカマの5種類の具
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100人が一斉に巻きます
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出来上がりました
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300人分の巻きずしの出来上がりです
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具もきれいに真ん中におさまっています
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テレビカメラもたくさん来ていました
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*******************

我が家に帰り
私も恵方巻の準備を
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二人なのに
たくさんの具ができました



今年はサラダ巻きにしようと思っていましたが
やっぱり
お高野と三つ葉の入った田舎巻きが好きで

干し椎茸、ゴボウ、ニンジン、卵焼き、カニカマ、かんぴょう
お新香、キュウリも入れました
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エビフライの入ったサラダ巻きも
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Qooにも
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************************

この日
実家では母も頑張っていました。

何もする気がしないと言っていた母が
ご近所さんに頼まれ
50本の恵方巻を巻きました。
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父が大好きだった
巻きずし

元気が出てよかったです
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# by mikarose | 2019-02-08 01:53 | お料理 | Comments(2)

恒例のおせちリメイクと睦月のお客様

1月24日


時が経つのは早く
お正月が終わったかと思ったら、早節分がそこまで来ました。


おせちの残りで作った
恒例のお料理3品です。


まずは
恒例中の恒例

黒豆寒天です。
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ブロ友さんから
作りました!という連絡もいただきました。





ブロ友さんから教えていただいた
お煮しめ残り ばら寿司
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かまぼこもいつもよりおいしいし
いくらに数の子、とっても美味しいです!




わかりにくいですが
くるくる巻いた干し柿バター

これも大人気
干し柿を開き、ブランデーを塗る。
その上にバターを綿棒で伸ばして膜だけ。
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↑この八寸は
お正月明けにいらしたお客様にお出ししたものです。




前菜
アボカドサーモンのタルタル
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あつあつ蕪蒸し
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三陸ホタテのグラタン
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一口うな丼
(写真なし)



御荘牡蠣のエスカルゴ風
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佐賀牛のヒレステーキ
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結構たくさん作ったつもりでしたが
たくさん飲んで、食べて
何にのも残りませんでした。



心も体も温まる!冬のあったかごはん&鍋料理


# by mikarose | 2019-01-24 18:01 | お料理 | Comments(4)


四季折々のお花と旬の食材を使った家庭料理を中心に日々の生活をご紹介したいと思います。


by mikarose

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