季節の風を感じながら・・・

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恩師とのランチ

1月28日


やっと、平年通りの気候に戻ったと
言われていますが、それでも寒い毎日です。




先日、学生時代の恩師が訪ねて来て下さいました。

教えていただいたのは

ついこの前のことのようですが

もう、30年?も前のこと


その時、すご~くおばさんだと思っていた先生だけど
今の私より、はるかに若かったのだと
逆算して気がつきました。(笑)




大きなシフォンケーキを
焼いてきて戴きました。


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卵8個のビッグサイズです。
ナイフを入れるとシュワシュワ~って音がするんです。

フォークを刺しても
シュワシュワ~と


ふわふわ、しっとりで
今まで食べたことのないおいしさ。
これはすごい!

生クリームの重みでスポンジがつぶれるくらいの
やわらかさです。

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このシフォンケーキを焼くために
おうちで鶏を3羽飼われています。

餌にこだわり、放し飼いにして・・・



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雪の中でも、元気元気!

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そんな貴重な卵もお土産に戴きました。

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私も
手作りランチでお・も・て・な・し

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手作りといっても

お正月の残りを中心に
冷蔵庫にあるものとお刺身をすこしだけ


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・前菜
 数の子
             黒豆(残りではなく炊きました)
             トマトと氷温マスカットのサラダ
  蒸し牡蛎
     ローストビーフ
     かまぼこいくら
  ハーガオ
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      ・お造り 鯛とマグロ   
    ・赤かぼちゃスープ
・黒酢酢豚
   ・サラダ春巻き               
               ・天茶(アコヤ貝貝柱と三つ葉のかき揚げ)
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デザートは
・黒豆寒天

私はもちろん
シフォンケーキ
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これを作るために、黒豆を炊きました。
(圧力鍋ですぐできます)


この先生、もう ・・たぶんですよ?!
70歳に近いのでは・・・

ですが、今も教鞭を執りながら
地元の社会福祉に携わる現役バリバリです。

今からお庭もバラ園にされるそうです。



大きなお声で楽しく笑って
前向きな方

話しながらも、ペンを持ってメモ
(黒豆寒天も作られるそうです。)


今の私は
更年期にかこつけて
のらりくらりの生活をしていますが


先生にお会いして

年齢を重ねていっても
社会から必要とされ
何事も前向きで、楽しい人生をおくる努力を怠らない
そんな女性になりたい






今の自分を
今一度反省するよい機会を与えていただきました。


ありがとうございました。

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第2回プラチナブロガーコンテスト






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by mikarose | 2018-01-28 08:00 | お料理 | Comments(10)

お友達とピザランチ

6月1日

今日から6月

午前中は肌寒く
まだコタツを付けています。

お昼には扇風機をまわし

午後からは服を脱ぎ、開放的な姿でうろうろしています。


我が家には今
ファンヒーター
コタツ
扇風機が共存しています。
(´∀`*)



北海道留寿都村からアスパラガスが届きました。
欲張ってグリーン&ホワイト1.5キロを選んだので
少し細めです。
(納税返礼品です)


こちらは手作りのアンチョビーです。

透明な綺麗なオイルに浸かっています。
広島でお料理教室をされているこちらの方にいただきました。

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まずはピザで頂くことにしました。

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アンチョビーとアスパラのオイルピザです。

アンチョビー1片をちぎって使いました。
おいしくいただきました。

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お友達はというと

子供さんが小さいときからのお決まりのピザがあるようです。

ベーコン、アスパラガス、ピーマンに
パインナップルコーンが必須だそうです。

パイン入りとはびっくり

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アスパラの豚バラ巻き

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掘ったばかりのジャガイモを頂いたので
ビシソワーズも作りました。
プランターのチャイブを添えて

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デザートは
お土産のケーキを頂き

お腹満腹です。
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たくさん食べて、たくさん話して
もう夕方。

お互いお夕飯の準備があるので
解散。

でもね~
お腹が満たされてると
お夕飯作る気がしなくなるんですよね~





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by mikarose | 2017-06-01 22:12 | お料理 | Comments(6)

慣れない生活



4月20日


今年の桜は楽しむことができないまま散ってしまいました。
久々の更新になります。

全記事ではたくさんの嬉しいコメントを頂き
有難うございました。

Saraは、薬の力を借りてですが
しっかり自分の脚で歩けるようになりました。

まだ、原因がわからず精査中ですが
ひとまずホッとしています。

ご心配をおかけいたしました。


岡山のSara の下宿に来て1週間が経ちました。

閉所、狭所恐怖症の私は、毎日息の詰まる生活でしたが
ようやく慣れ、浴槽の中でも
少し動けるようになりました。


狭いキッチンでご飯の支度も大変です。
お買い物はしばらく行かなくても済むように
食材をたくさん持ち込んでいます。
この日は
母が持たせてくれた筍や、お野菜を使ったランチです。

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おままごとのような小さいテーブルで
いただきます。


器は数枚しか持っていないので
毎日ワンプレートです。

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筍ご飯
高菜の煮物
ほうれん草の白和え
コールスロー
鶏肉の甘酢あんかけ



新玉ねぎと新じゃがのグラタン

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学校のすぐそばのアパートなので
お昼は、食べに帰っています。

昨日は、腰の痛みもだいぶん楽になり
お弁当を持参で行きました。

せっかくSaraもいないことだし
岡山に住む学生時代の同級生とランチをし

とっても良いお天気でなので、気分転換にとドライブも誘ってくれました。
痛いくらいの日差し、気温、風からは早くも五月を感じ取れました。


忙しい中連れ出してくれてありがとう。
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Saraとも2年も離れていると
お互いに
一緒にいると窮屈なところもあり
もうそろそろ
お友達に助けていただきながら、やっていけるのではないかと思います。

お花のことも気になるし
主人も不便な生活をしているだろうし(羽を伸ばしているかも)
今週いっぱいで母は退散しようかと思っています。


初めてのi pad からのupです。



・・・おまけ・・・

今朝はなんでこんなにお顔がパリパリつっぱるのかな?

原因はこれ

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ほぼ同じボトル。
しかも両方泡。

タダでも乾燥している私のお肌が...
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少し慣れた頃にこういう間違いをするんですよね〜。






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by mikarose | 2017-04-20 16:18 | その他 | Comments(14)

お得なふるさと納税で牡蠣ご飯

2月24日

牡蠣ご飯を作りました。

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ふるさと納税で
お礼を頂くのは趣旨が違うと
加熱する返礼品で
いろいろと問題がおこっていますが


サラリーマンにとって唯一の節税だと思って
せっせと励んでいます。



私が注目しているのは
愛媛県の愛南町です。


主人の赴任で
子供たちは幼少期をこちらで過ごしました。

環境豊かで、食べ物がおいしい町でした。


こちらの牡蛎は絶品で
今まで何度も頂いています。


今年初めて気がついたのですが
1万円で頂ける返礼品が
1万5千円で2つ頂けるんです。

知らなかった~。

で、今年は1万5千円
させていただきました。

それで頂いたのが
こちらの牡蛎

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たっぷり
500グラムの剥き身と
殻付き1.5キロです。

2人の食卓では食べきれないくらい。
(食べましたけど)

カキフライ
アヒージョ
酒蒸し
グラタン

そして
牡蠣ご飯


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おいしく頂きました。

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あともう1品は
夏に岩牡蛎が届きます。



もう1口しました。

頂いたのは、アコヤガイの貝柱。
こちらを2つ

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たっぷり1キロ入っています。
こちらは、今お値段が高騰していて
なかなか買えません。

とってもお得だと思います。

バター炒め
かき揚げ
炊き込みご飯
とってもおいしいです。

調理例
他にも
魅力的な返礼品が盛りだくさんです。
こちら

参考にされてみてください。





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by mikarose | 2017-02-24 15:29 | ふるさと納税 | Comments(23)

お留守番ランチ♪ 料理・お弁当部門

1月29日

今日は遅い新年会でした。


1昨年、友達が天国に逝ってしまったことで
再会できた学生時代の友達。

時々会おうね!って約束をしたものの
両親の介護や、仕事等、理由はそれそれ
なかなか再会できませんでした。

今日は久々に会い
おいしいランチを頂きました。

寮生活をしていた私たち、本当によく食べていたのに
もうあまり食べられなくなっています。

点心を頂いたのですが
美味しいのに、譲り合いでした。



そんな楽しい会に出かける時に限って
いつも居ない人が家にいました。

後ろめたくて
ちょっと、ちょっとだけですけど
手をかけたmikoarse定食を準備していきました。

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先日upした
サワラの粕漬け
おいしそうに焼けました。

大きい切り身
見切り品の75円!

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冬の温かいご馳走
蕪蒸し

今日はイトヨリです。

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菜の花を見つけました。
辛し和えに

1日置いておいたら
黄色い花が増えていました。

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お豆腐と冷蔵庫の残り野菜で
白和え

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今日は庭で
バラの冬仕事
ちょっと重労働なので、カロリーupの
手作りコロッケを追加!

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熱々を食べて欲しかったのに
食べていませんでした。

結局温めなおして
遅いランチでした。

デザートは
はるかと紅ほっぺ

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はるかはレモン色をしていますが、酸味がほとんどありません。
私の大好きなみかんです。

愛媛の柑橘は種類が豊富です!
愛媛産には愛がある!のキャッチフレーズで頑張っています。
是非ご贔屓に!!


・・・・・・・

義父が先日、リハビリの病院に転院しました。
1日3時間のリハビリをするそうです。

面会に行くと、プレイルームで車椅子に乗っていました。
私の顔を見て
「さあ、これからどこ行く?どうすればいい?」って
連れて帰ってもらえると思ったようでした。

周りの患者さんが
「娘さん?」
義父は「違う、息子嫁!」 おおお、あってる!
続けて「かわいそうに、この子の旦那は死んでしまってね~」あれ~

私「義父さん!Kさんはまだ生きてますよ!」
               義父  「そうだ、そうだ生きてた!」どうも自分の妹と私が入れ替わっていたようです。
そんな話をしていたら

お隣にいた、おじいさんが真顔で
急に
「人殺し!殺しちゃいかんぞな!」

それぞれ認知のある方のようですが
面会人との会話は聞かれているんですね。


義父にいつも聞くのですが
今は何月でしょう?
   「今日は5月!」だそうです。






第一回プラチナブロガーコンテスト
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by mikarose | 2017-01-29 23:17 | お料理 | Comments(12)

インスタントラーメンのお昼とホテル

1月21日

昨日20日は大寒

文字通り寒い1日でした。
愛媛でも雪が舞ってました。


急にインスタントラーメンが食べたくなりました。

それと、産みたて卵を頂いて
TKGも食べたいな~。

両方食べちゃえ!

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ちょっと
説明をさせてください。

ラーメンは半分ですよ~!

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たまごかけご飯も
時々食べたくなるんです。


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おいしかった~。

こちらのラーメンは
北海道のお友達が送ってくれました。
北海道しかないラーメンだとか。

スープはもちろんですが
こだわりの麺だけあって
しこしこおいしかったです。


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・・・・・・・・・・・・・・


出張中の主人から
LINEが

珍しく宿泊のホテルの画像が

連続で3枚見てください

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なんか、なんかな~




おかしくないですか~?

確かこの日は三重に宿泊

まず靴を脱いでお部屋にはいって
レンジがあって



すご~く大きいベッド!!


Sara(娘)
    「まるで彼女の部屋やね~!」女の子は言うよね~

私も思わず返しました。

お姉さんと出張?って

そんなにモテれば、楽しい出張ですけど・・・

このホテルの後は
東京のホテルです。

って、まるでホテルに出張みたいですね。
(´∀`*)


それにしてもすごいベッドですね~。









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by mikarose | 2017-01-21 01:21 | お料理 | Comments(18)

クリスマス準備の合間に 麦とろごはん

12月23日

今日は1日早い

クリスマスパーティーでした。

その様子はまた次に

クリスマスの準備をしながら
ささっと
お昼ごはん。

今日は
麦とろご飯ににました。

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本当はすり鉢ですればよいのですが
時間がないので
おろし金でおろし
その後少しだけすりこ木ですりました。


とろろの時は麦ご飯!

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実家から届いた
山芋
磯辺揚げも作りました。


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昨夜の芽赤いもの煮物を
マッシュして
芽赤まんじゅう

でんぷんだらけランチです。(*^^*)

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さらさらっとかけこんで
また
リースを作ります。






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by mikarose | 2016-12-23 23:34 | お料理 | Comments(6)

串かつ大好き!と 買っちゃった!!

11月29日


今日は早めに一人ランチを済ませ
介護の日です。


昨夜の残り物をちゃっちゃと並べ
串かつを揚げます。

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お吸い物は
残り物ではなく
作りました。

お気に入りの茅乃舎のお出汁に
松茸をたっぷり。

今年は県内産もけっこうお安く出ています。




これはアメリカ産の見切り品

三つ葉もなく
松茸に出しめかぶだけ

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庭の取り残しのすだちを
きゅっと絞って

いい香り~

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かつ大好きなんです。
今日は串かつ
串かつにすると
1枚のロースで
4本取れ、2人分できます。
それに、お野菜も摂れるし

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ソースは、かつ専用で作っています。
ウスターソースとケチャップをベースにいろいろ
最後にカレー粉を少しだけ

mikarose家特製とんかつソースです。


後は
チャプチェ
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小蕪のマリネ
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ホタテの翡翠和いくらのせ
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この生食ホタテ貝柱
北海道猿払村からのふるさと納税です。
他の場所は1万円の寄付で
500グラムいただけるところがほとんどです。

猿払村は1キロいただけます。
それもプリップリで

なくなると寄付をし
1年に3,4回はいただきます。

2Sとか3Sとか書いてありますが
普通のLより大きいです。

お勧めです!


さあ、さっさと食べて
介護に行ってきます。


先日フラット入った雑貨屋さん

ヒノキ家具の半額セールをしていました。

我が家は
マホガーニやオークで統一しているので
合わないとは思ったのですが
ヒノキの香りと
質感が良くって
買っちゃいました。

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椅子は、考えているうちに
売れてしまい
1脚しか無くなってしまい
1脚のみお買い上げ

他は

今までどおりの椅子です。
また、次のセールまで待ちます。
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2人の生活(ほとんど1人)になり
狭いダイニングに大きなテーブルは不要になりました。


テーブルを探していたわけでもなく
半額につられ買ってしまった
衝動買いテーブルです。


とっても異質です。

畳に座れなくなったら
和室に置いてもいいかな?って思っています。




*** SOS ***

先日の記事に書きましたが

今日もまた、冷凍料理を追加して来ました。

きゅうりなしポテトサラダ
肉じゃが、筑前煮
お好み焼き

冷凍できるお料理で
よいメニューがありましたら
教えてきただけると
助かります。
よろしくお願いいたします。


煮魚の冷凍もいいですね。




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by mikarose | 2016-11-29 19:33 | お料理 | Comments(8)

1人ダイエットランチ


9月25日

ダイエットをはじめて?

もうすぐ1ヶ月

最初はグリーンスムージーではじめたのですが

今は、頭の中だけダイエットを意識して
3食きっちり食べています。


スムージーを夜飯に置き換えたことで
2週間で3キロ減りました。

ですが、お腹とお顔がたるたる

徐々に
3食きっちりいただく方向に
 時には4食も(´∀`*)

だけど
メニューはダイエットを意識して


ランチはこんな感じです。

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すごい量に見えるでしょう!?

いや~すごい量かも・・・


ダイエットは頭から

ダイエット中の器選びは大切だそうです。
小さい器に
こんもり盛り付けるのがポイント!

頭が満たされるんだとか

こちら
ご飯はお茶碗ではなく
お湯飲みで

70グラムの玄米。

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お味噌汁は具だくさん
じゃが芋、さつま芋は入れません。
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セロリとレンコンの煮物
カプサイシンふって

塩昆布とじゃこお出汁をきかせて
お砂糖不要

こりこりとよ~く噛んでいただきます。

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納豆

あまり好きじゃないけど
発酵食品は必須。

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ゴーヤとシーチキンのサラダ
お酢を入れてマヨネーズを少なめに

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厚揚げのステーキ
もやしの上に厚揚げ薄くスライスして
きのこ玉葱をかけて

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デザートは
プルーンとマスカット

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これだけ全部食べるはずだったのですが

お味噌汁と納豆を食べてお腹がいっぱい
頑張ってサラダまで食べましたが
残りは
お夕飯にまわしました。

お夕飯は
鰹のたたきと残り物

この日はおやつも食べました。
冷凍しておいた
ちいさいカヌレ


こんなゆる~いダイエットですから
ストレスフリー

今月で止める予定でしたが
来月も頑張りたいと思います。

今月末は
友達と旅行、来月もお出かけが2つ

せっかく出かけている時は
ダイエットを忘れていただきたいと思います。

自分に甘い私です。







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by mikarose | 2016-09-25 11:06 | お料理 | Comments(12)

贅沢なトマトソースで Pizza作り!


7月24日



今日のランチは1人ピザです!

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お友達がとっても美味しいと送ってくれた
トマト缶

      

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究極のトマトソースができた!

って言っていました。


私も

作ってみました。

缶をあけると
17ホール

1個お味見を

あま~い!酸味が全くない!!

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トマトソースのレシピも一緒に入っていて
加えるのはオリーブオイルとおだけ


我が家のマリナーラソースには
ガーリックと玉ねぎを入れるのですが
ここはレシピに忠実に、ぐっと我慢。



つぶしながら
コトコト15分!

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究極のトマトソースができました!



高価なものと知り
空き瓶に入れ、ラベルも貼りました! アハハ!

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さあ、ピザを作ります!

全粒紛入り生地を作り

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チーズは
出張から大量に買い込んできた

エメンタール
グリュエル
パルミジャーノレッジャーノ

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トマトソースを塗って



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今日はシンプルな
マルゲリータです。


部屋から手を伸ばし
バジルを取って
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後はトースター1000Wで15分
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出来上がり!
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おいし~~~!
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粉ものはあまり得意じゃないけど
おいしい~!


トマト缶はいつも100円前後
ホールすらめんどくてダイスカットを買っていました。


ちょっと
トマト缶を見る目が変ってきました。@@;



このトマトソースで
チキンライス
美味しいだろうな~

やっぱり
お米が食べたい
mikaroseでした。


いつも美味しいものをありがとう!




【クイジナート】コンパクトブレンダーのアンケートモニター5名様!


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by mikarose | 2016-07-24 12:11 | お料理 | Comments(20)


四季折々のお花と旬の食材を使った家庭料理を中心に日々の生活をご紹介したいと思います。


by mikarose

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